पिज़्ज़ा दुनिया के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका आनंद सभी उम्र और संस्कृतियों के लोग उठाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने सोचा कि पिज़्ज़ा कहाँ से आया? और यह समय के साथ कैसे विकसित हुआ है?
तो आइये.. आज हम पिज़्ज़ा के इतिहास के बारे में जानेंगे।
इतिहास
पुराने लेखों के अनुसार पिज़्ज़ा का पुराना नाम “पिक्टा” था, जो एक ग्रीक शब्द है जिसका अर्थ है “टॉपिंग वाली ब्रेड”।
पिज़्ज़ा का इतिहास प्राचीन सभ्यताओं से मिलता है। प्राचीन मिस्रवासी और रोमन दोनों ही जड़ी-बूटियों, पनीर और मांस जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ फ्लैटब्रेड खाते थे। हालाँकि, 18वीं सदी तक पिज़्ज़ा ने अपना आधुनिक रूप लेना शुरू नहीं किया था।
18वीं सदी में इटली का नेपल्स एक गरीब शहर था। नेपल्स के लोगों को सस्ते और पेट भरने वाले भोजन की आवश्यकता थी, इसलिए उन्होंने टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ और जैतून के तेल के साथ फ्लैटब्रेड खाना शुरू कर दिया। यह साधारण व्यंजन “पिज्जा” के नाम से जाना जाने लगा।
नेपल्स में पिज़्ज़ा तेजी से लोकप्रिय हो गया और जल्द ही यह इटली के अन्य हिस्सों में भी फैल गया। 1900 के दशक की शुरुआत तक, पिज़्ज़ा पूरी दुनिया में खाया जाने लगा था।
पिज़्ज़ा पहली बार 19वीं सदी के अंत में इतालवी प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था। हालाँकि, यह द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तक लोकप्रिय नहीं हुआ। युद्ध के दौरान इटली में तैनात अमेरिकी सैनिकों में पिज़्ज़ा का स्वाद वापस आ गया और जल्द ही पूरे देश में Pizza की दुकानें खुलने लगीं।
पिज़्ज़ा का पहला प्रलेखित उल्लेख 997 ई. की एक “रसोई की किताब” में मिलता है।
पिज़्ज़ा को मूलतः गरीबों का भोजन माना जाता था।
संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला पिज़्ज़ेरिया (Pizza shop) 1905 में न्यूयॉर्क शहर में खोला गया था।
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पिज़्ज़ा संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हो गया जब अमेरिकी सैनिक इस व्यंजन का स्वाद लेकर इटली से लौटे।
पिज़्ज़ा सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक है। यह एक सांस्कृतिक प्रतीक भी है. पिज़्ज़ा परिवार, दोस्तों और अच्छे समय से जुड़ा है। पिज़्ज़ा एक ऐसा भोजन है जो लोगों को एक साथ लाता है।
मुझे उम्मीद है कि इस लेख से आपको पिज़्ज़ा के इतिहास के बारे में और जानने में मदद मिली होगी। अगली बार जब आप पिज़्ज़ा के एक टुकड़े का आनंद लें, तो जरूर याद करें कि इसकी सुरुवात किन कारणों से हुई थी ।
